docker: Coolify対応のためDockerfileビルドに移行しbind mount依存を排除

- ルートDockerfileで npm ci をビルド時に一元実行（node_modulesの競合破損を防止）
- web/api/workerをYAMLアンカーで共通ビルド構成に変更し、.:/workspace のbind mountを削除
- vinextは --hostname でバインド指定（--host は無視される）
- minio-initを削除（APIがbucketを自動作成）し、MinIOをexposeのみの内部公開に変更
- .dockerignore を追加し、.wranglerディレクトリをDockerfile内で事前作成

.dockerignore

@@ -0,0 +1,24 @@
+# dependencies
+node_modules
+
+# build outputs / caches
+.next
+dist
+coverage
+.vinext
+.wrangler
+
+# local data / misc
+.data
+.DS_Store
+
+# secrets & env files
+.env
+.env.*
+
+# logs
+npm-debug.log*
+
+# git / tooling
+.git
+.vercel